1. Жульен с курицей (на 4 порции) от Юлии Зубковой

Жульен с курицей (на 4 порции) от Юлии Зубковой

Продукты:

- 320 г мяса,

- 3 луковицы,

- 1,2 кг картофеля,

- 100 г сливочного масла,

- перец, соль.

Для соуса:

- 4 ст.л. сметаны,

- 4 ст.л. майонеза,

- 1 ст.л. молока,

- зелень.

Куриное филе тонко нарежьте поперек волокон и быстро обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Если сковорода небольшая, лучше обжаривать мясо маленькими порциями.

Для соуса на сковороде растопите кусочек сливочного масла, добавьте муку и хорошо размешайте. Влейте молоко и уварите соус до загустения, все время помешивая лопаткой. В соус добавьте обжаренное куриное филе, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой терке. Разложите курицу в соусе по кокотницам, сверху присыпьте сыром. Запекайте при 180С 15-20 минут, сырная корочка должна стать золотистой. Подавайте горячим.